序言
今天的装逼菜谱是:叉烧肉。
这道菜做法非常简单,只需要买成品调制好的叉烧酱即可。做出来的味道和外面卖的一样,成品如下图:

用料
名称 | 用量 |
---|---|
梅花肉 | 300 g |
叉烧酱 | 2 勺 |
蜂蜜 | 半勺 |
料酒 | 半勺 |
姜片 | 2片 |
李锦记叉烧酱如下图:

制作过程
步骤 1
把梅花肉切成长条状,然后加入料酒、蜂蜜、叉烧酱、姜片,然后拌匀之后,用牙签在上面各个方向都扎满小孔,便于入味。
接着把肉放入小盆中,盖上保鲜膜,放冰箱里至少放置 4 小时,中间可以翻动一次。
步骤 2
把肉放烧架上,下面放烤盘,烤盘铺上锡纸,用于接从肉上滴下来的酱,否则会非常难清洁。
烤箱上下 180 度,预热 3 分钟,放入肉先烤 15 分钟;然后拿出来翻面,然后把之前的酱再刷一层上去,继续烤 15 分钟。然后再翻面,刷一次酱,烤 5 分钟即可。
肉拿出来冷却后切片装盘。
小贴士
- 腌制时间 12 小时以上最佳,所以可以提前一天晚上腌制,第二天再烤。