序言
今天的装逼菜谱是：叉烧肉。
这道菜做法非常简单，只需要买成品调制好的叉烧酱即可。做出来的味道和外面卖的一样，成品如下图：
用料
| 名称 | 用量 |
|---|---|
| 梅花肉（或前腿肉） | 300 g |
| 叉烧酱 | 2 勺 (约 30g ) |
| 蜂蜜 | 半勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 姜片 | 2片 |
李锦记叉烧酱如下图：
制作过程
步骤 1
把梅花肉（买不到梅花肉也可以买前腿肉）去皮，切成长条状（长度大概宽2指，厚1指），如下图。
然后加入料酒、蜂蜜、叉烧酱、姜片，然后拌匀之后，用牙签在上面各个方向都扎满小孔，便于入味。
接着把肉放入小盆中，盖上保鲜膜，放冰箱里至少放置 4 小时，中间可以翻动一次，最好放一整晚，这样比较入味。
步骤 2
把肉放烧架上，下面放烤盘，烤盘铺上锡纸，用于接从肉上滴下来的酱，否则会非常难清洁。
- 烤箱上下 200 度，预热 3 分钟，放入肉先烤 20 分钟；
- 然后拿出来翻面，然后把之前的酱再刷一层上去，继续烤 20 分钟。
- 然后再翻面，刷一次酱，烤 5 分钟即可。
肉拿出来冷却后切片装盘。
小贴士
- 腌制时间 12 小时以上最佳，所以可以提前一天晚上腌制，第二天再烤。
- 表面的颜色主要是糖焦化的反应，所以需要刷够酱。
- 肉不要太厚，不然不容易入味。
- 也可以烤五花肉，吃起来更嫩更肥一点。